ABOUT US

当店は、1985年8月に創業いたしました。
幼少期から父親に連れられて多くの料理を味わい、食に対する興味と情熱を持ち続けてきました。
そして、独立意識の高かった私は、家族を養うために24歳で独立を決意しました。
父親が経営するパーキングサービスでの飲食販売の経験や、家族や仲間と美味しいものを食べることが幸せだったことから、自然と「食」が私の人生のキーワードとなっていました。
そのことを父親に相談し、母親が鶴見で経営していた喫茶店を受け継ぎ、飲食店を開業することを決めました。
焼肉店を選んだのは、客単価が取れ、お酒も販売できるという利点があったからです。
父親から資金を借り、知人の焼肉店で3ヶ月間の修行を経て、5.5坪13席の焼肉レストラン「とんちゃん亭」を開店しました。
しかし、開店当初はお客様からの厳しいクレームに直面し、商売の厳しさを痛感しました。
「本気の焼肉」を追求するため、営業後には焼肉店に通い、技術を磨きました。
さらに、お客様から評判のお店を教えてもらい「キムチ」の作り方を研究したり、肉の業者から情報を得て実践的な勉強を重ねました。
その結果、お店は繁盛し、連日満席となりました。地元のお客様が頻繁に来店し、美味しい「食」とカウンター越しの「心からのおもてなし」でお客様との距離を縮め、地域に欠かせない存在となりました。

私たちは、焼肉の王道「とんちゃん亭」から始まり、山形牛一頭買いをメインとした高級焼肉店「韓の台所」、新鮮で美味しいホルモンに特化した「ホルモン劇場」、そしてふらりと立ち寄れるやきとんの立ち飲み「とんちゃん亭」など、多様な肉に特化したブランドを展開してきました。
各ブランドは、それぞれ個性あるデザインで全く違う体験を提供しています。
そして、コロナ禍という逆境の中で誕生した精肉店は、常に経営者感覚を持つ社員を育成してきた成果です。ピンチをチャンスと捉え、全員で考え抜き、挑戦を続けてきたからこそ、今のフードリムが存在します。